医食同源，药食同源。中医食养食疗历史悠久，效果显著。在我国最早的医学巨著——《黄帝内经》中，不但指出了食物对养生防病的重要性，更明确指出了合理膳食对治病的意义。《素问·五常政大论》说：“病有久新，方有大小，有毒无毒，固宜常制矣。大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也……”“食养”，是中医治病一直遵循的重要原则，本书依据中医的理论知识，例如从性味归经的角度分析事物的性质和作用，辩证地选择食物。如能通过这些简便易行的食养食疗之法，达到预防疾病的发生和进展，促进身体健康，则达到撰写此书的目的。本书由于编写时间仓促，加之编者水平有限，经验不足，编写难免有不妥及错误之处，恳请同仁批评指正。