第4章 晋　山西(3)

2.炒勺内加花生油烧至五成热，将鱼片一个个拎着投入油锅。待鱼皮收缩卷成扇贝状浮起，捞出控油，鱼皮朝上平放盘中。

3.炒勺内留底油烧热，爆香八角，捞出。加清水、陈醋、精盐、白砂糖烧开后，推入鱼...