食品包装学

第27章 果蔬包装(4)

(三)休眠生理

一些块茎、鳞茎、球茎、根茎类果蔬,在结束田间生长时,繁殖器官内积贮了大量的营养物质,原生质内部发生深刻变化,新陈代谢明显降低,生长停止而进入相对静止的状态,这就是休眠。植物在...

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