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第25章 多吃粗粮可防近视,好眼可以“吃”出来

随着社会经济的飞速发展,人们的生活水平随之逐步提高。由于饮食过“细”及用眼过多,就导致了现代人有视力问题的越来越多,小孩子是近视,成年人有干眼症,到了老年人,青光眼、白内障又出现了。因此,爱护眼睛也要从养成良好的饮食习惯做起。

专家锦囊

预防近视在饮食方面应该注意些什么

近视眼的形成多数是因为平时不注意用眼卫生,或某些遗传因素(主要指高度近视眼)导致眼球前后径变长,看不清楚远处的东西造成的。那么,近视眼与饮食有没有关系呢?经过许多科学家研究,近视眼的发生(尤其是高度近视眼)与饮食习惯不良及钙和铬这两种元素的缺乏有密切关系。如果过多地吃糖和高碳水化合物,就会使眼内组织弹性降低,微量元素铬的储存减少,眼轴容易变长。另外糖吃多了,血糖含量增加,会引起房水和晶体渗透压改变,当房水的渗透压低于晶状体的渗透压时,房水就会进入晶状体内,促使晶状体前后径变长,引起近视眼的发生。还有,血糖增加后会改变血液的酸度,影响钙的吸收,身体里的钙就会缺乏了。如果吃了烧煮得过火的蛋白质类食品,也会使体内的钙代谢发生异常,这样也会造成缺钙。

医学专家认为钙和铬这两种元素,直接影响到人体对眼睛里液体压力的调节,如果眼睛的液体压力能保持正常,也就能防止近视眼的发生了。

由此可见,预防近视眼不但要注意用眼卫生,而且还要养成合理的饮食习惯,讲究营养。青少年要多吃些粗面、糙米,少吃糖果,限制猪油和高蛋白动物脂肪的摄入,减少身体里铬的排出,这样有利于防治近视眼。

饮食护眼

合理均衡的饮食结构对保持眼睛的健康是非常重要的。要特别注意摄入足够的各种抗氧化的维生素、维生素A、锌离子及蛋白质,它们对于眼睛健康的维护和疾病的预防,扮演着极为重要的角色。

1.为人们所熟悉的抗氧化的维生素有维生素C和维生素E,它们可排除人体内不正常堆积的氧化物,避免组织破坏。如果人体缺乏这些维生素,眼睛会较早地出现白内障。多摄取绿色蔬菜及各种水果,可补充维生素C,另外,还可以通过食用植物种子,如花生、核桃、松果等,获得足够的维生素E。

2.干眼病及夜间视力不良与维生素A的缺乏是有直接关系的。现今社会的上班族在显示器前工作的时间过长,视网膜上的视紫红质会被大量消耗,而视紫红质主要由维生素A合成。因此,我们可以通过多食用胡萝卜、红枣、橘子、西红柿等蔬果,或者食用深海鱼类、鱼肝油来补充维生素A。

3.锌与蛋白质对于视网膜可起到保健的作用。有专家认为老年性黄斑部病变与锌的缺乏有关。锌可通过食用各种海产品补充。而瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、动物内脏、牛奶、鱼类和豆类食物含有丰富的蛋白质。

接受眼科手术之后的患者,应尽量避免饮食辛辣刺激的食物,以免引起憋气或咳嗽,间接导致眼内压增高,影响伤口的愈合。

眼病的“食疗方”

爱护眼睛,首先要做到用眼卫生。不过,除了要科学用眼外,饮食常常也是影响视力的一个因素。

长期过量食用甜食者,容易诱发眼疾,其中最常见的就是近视。因为人体要代谢糖分,需要大量的维生素B1,如果糖摄入太多就可能引起维生素B1的不足。而且,过多摄取糖分也会降低体内的钙质。这些都可能诱发和加重近视眼。此外,如吃得太精细,不仅可以导致铬不足,而且食用细软食物无法给予面肌足够的运动,也可能引起视力问题。

不同眼病都能靠“吃”改善。不仅是近视。像有些糖尿病引起的眼部病变,通过饮食来控制血糖也相当重要。专家给患者开出的各类眼病的“食疗方”,饮食配合治疗,效果会更好。

1.近视眼患者:多吃硬食、粗粮,常吃鱼类、粮食、柑橘类水果以及红色果实,对防止视力衰退有很好的效果。同时应该少吃甜食,避免近视度数加深。

2.干眼症患者:由于长期伏案工作或者长时间盯着电脑屏幕等原因,用眼较多,不少人会感到眼睛干燥。这些人应该多吃各种水果,特别是柑橘类水果,还应多吃绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋。

3.远视眼患者:可以适当多吃大蒜、洋葱及乳制品(脱脂牛奶)、干果、动物肝脏和精米。高脂肪食品应少吃。

4.青光眼患者:患者一般眼压太高。应少吃油腻的食物,尽量不喝茶、咖啡和酒,并且戒烟。

5.老花眼与白内障患者:两者都应多喝水。每天至少喝300毫升水。其次,要多吃绿色蔬菜,能生吃的生吃更好。还应多吃水果,特别要吃柑橘类水果和葡萄、柠檬、香蕉和杏等。另外,还应定期吃些含钙食物。避免吃动物脂肪、糖,更不要抽烟、喝酒。

保护视力,似乎是个颇为严肃的命题,有没有简单易行的途径?不妨从一日三餐着手拟订护眼计划,吃出眼睛健康来!

温馨提示

儿童差不多都爱吃甜食,可是谁能想到,如果长期过多食用甜食,眼睛就可能受影响。平时除了要教育孩子做到注意用眼卫生外,还要重视引导孩子养成良好的饮食习惯。注意平时多吃粗粮,尽量做到粗细合理搭配。要少吃糖果、高脂肪、高蛋白类食品。这对预防近视和降低近视发病率很有帮助。对于已经患近视的孩子,提醒您,要及时到正规医院就诊并分类定性,给予对症治疗和矫正。

陶海

作家的话

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