田园生活录

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第28章 相遇

自从鸡仔转移到山坡下以后,姜川就过上了每天,跑跑步、喂喂鸡、巡巡塘、晒太阳的生活,这就是安逸。

馒头也蒸过了,做法就是——先把做好的面团子和少量的面粉在碗里做成一碗面浆。当然了面团肯定不会完全化开的,不过可以撕成小块,要用温水。

在面盆里倒入面粉,使用调好的面浆来和面。要一边搅动面粉一边倒面浆,不能一股脑的全泼进去,那样很容易玩砸了,不够就加水。

面和好以后就盖上盖子在面盆里进行发酵。

这样发酵好的面团大概会膨胀两倍左右,表面有蜂窝,扒开呈絮状会拉丝,同时有一股香味扑面而来。留下一块保存起来,下次用的上。

用温水把少许食用碱化开,把发酵好的面团扒成喇叭花。碱水均匀的揣到面团里去。

揣面的时候也是,不能把碱水一股脑的都倒进去,而且特别注意要均匀,不然蒸出来的馒头上会有红褐色的点点,口感很涩。

揣好的面团就可以拿出来放到案板上了,在案板上撒上干面粉防止粘板。再进行揉面和分割。

至于分割,有的人喜欢用刀切成块,有的人喜欢用手揪成团然后搓成馒头的样子。这个全看自己的个人习惯和你家锅的大小,不争论。姜川作为一个北方人,肯定是蒸大馒头。

除了馒头以外姜川还蒸了几个油卷,顾名思义就是刷了油的花卷。在姜川小的时候,他母亲蒸馒头的时候也会蒸几个油卷给姜川。怎么说呢?没咸菜干啃,他都能吃两个。

首先要把面团扯成长条形的片,然后在一面撒上盐刷上油。像什么豆油、花生油、酥油、鸡油都行就是口味不一样,话说鸡油烙大饼挺好吃的。

言归正传,刷好油以后卷起来。然后双手分别捏住两端,拧一圈这就有花了。

把馒头和油卷盖起来醒一会,趁这个时间去烧水。碱面馒头要用热锅蒸,不是冷锅。

水烧的差不多就要往锅里放入支撑架,这个说的是村里烧柴火的大锅。一般是木质H型或者井字型的,上面放帘子,高粱或者芦苇杆串成的。之后再铺上一层笼屉布。

用勺子把锅里的热水舀起来给笼屉布泼湿,然后把馒头上锅蒸。摆放的时候要注意不能太贴近锅边,那样容易糊。不过若是能掌握好距离跟火候,就会又香又脆,这是个技术活。

蒸上二十分钟左右就不要填柴火了,然后再等上五分钟就能揭锅拾馒头了。揭锅的时候要速度快,防止凝固的水珠滴在馒头上。

这样蒸出来的馒头又香又有嚼劲,再配上一碗鸡蛋炒咸萝卜条,带劲。

下午姜川在家没事,便出门去划船。假期过完以后,朱家父子就把船和水上自行车都给赶工出来了。水上自行车放在水塘里,那船自然是放在湖边码头。

当时朱传华叫姜川到湖边去看的时候,着实把姜川给惊喜了一把。跟做出来的模型别无二致,但体型放大了很多倍的真实感确是不同的。

船舱里中间放着一张矮桌,姜川当场就有规划。“两边放上蒲团,侧面摆上小香炉,准备好棋子棋盘。”

“天色朦胧、斜风细雨,有船行于湖上。游船中青烟袅袅,船上两人丰神如玉、气宇不凡,相对而坐下棋对饮,好不自在。”

姜川正yy的如此如醉的时候,朱传华打断了他,继续带他参观。

在船尾还特意留出一个放电机电瓶的位置,如果有需要除了摇橹划桨以外还能使用电力驱动。

自从接收以后姜川每天都会抽时间过来练习划船。虽然船不小,不用担心翻船掉进水里,但是这万一要是划了半天就在原地打转那也太丢人了。

划了一会湖上起了雾气,姜川刚打算转向回去,忽然听到岸边有人喊。

“船家!你是南山村人吗?”

姜川抬头望去,只见岸边有一个女孩子正在朝着他挥手,便划船过去。

“你好,我是在南山村住,你也是吗?怎么没有见过你呢?”

姜川这话问的,他才来南山村多久,不认识太正常了。

那姑娘吐了吐舌头:“我叫李雨轩,是桃花村的人。我爸爸到许村长家去了,我是来找他的。顺便看看湖边大家摆摊的地方,但是我不认识许村长家,可以帮帮我吗?”

姜川听完以后笑笑,把那姑娘请上船。“这个时候是工作日,湖边很少有人来,所以也没有人摆摊。”

通过两个人的对话,姜川得知。这姑娘是桃花村村长的女儿。她老爸知道最近这段时间南山村有游客来并且发展的不错,于是就到许村长家拜访,至于目的大家估计也能猜到。

上岸以后姜川带着李雨轩往村里走,他打算先回家换身衣服。出来划船穿的是背心裤衩拖鞋,这一身带着一个妹子去村长家找她父亲感觉有点不太合适。

到家以后许伯在整理院子,看到姜川带着一个女孩子回来有点意外。

姜川给两个人介绍了一下,有说明了女孩儿的来意。

“哦,是延忠家的女儿!几年不见长成大姑娘了!”

李雨轩有些意外,“伯伯您认识我爸爸?”

许伯笑道:“以前我进山有时候天色晚了还在你家住过,你年纪小不知道,你哥小全跟我熟。”

李雨轩点点头有些不好意思,许伯又对姜川道:“你去换衣服吧,咱们一起过去,既然桃花村的村长来了,想必那两个家伙也不会落下,咱们去会会他们。”

来到村长家进了屋,大家都是熟人先是一通好久不见,然后才纷纷落座。

姜川在旁边听着,真让许伯说中了,不止桃花村响竹村和青石村的村长也来了。

山海行客

作家的话

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