四、γ-亚麻酸抗脂质过氧化和防癌作用的故事

1990年我和马润娣研究员在月见草油提取物的抗癌和抗促癌的研究中发现，γ-亚麻酸影响人癌细胞蛋白质合成，有抗脂质过氧化、抗促癌和抗癌效果。从那时起，富含γ-亚麻酸的月见草油就成为我家食用油的一个新成员。