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随园食单

(清)袁枚

文学 / 中国古代随笔 · 3.5万字

更新时间:2022-02-24 17:04:46

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《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单,共十四单,外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒,对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述,被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。

品牌:竹石文化

上架时间:2021-09-01

出版社:古吴轩出版社

本书数字版权由竹石文化提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

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