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前言

第一章 饮食细节——不生病的饮食重在细节

全麦面包是面包中的“健康明星”

玉米是最好的主食

粗茶淡饭≠粗粮+素食

虾皮含钙高，不宜晚餐吃

肝脏应和蔬菜一起吃

吃肉时应适量吃一点蒜

动物肉的哪些部位不能吃

鳝、藕合吃更能滋养身体

偏食素油并不好

猪肉也有“克星”

适当吃些肥肉对身体有益

食用鲫鱼比鲤鱼更安全

鸡头、鸭头少吃为妙

吃香油有利于软化血管

酱油最好还是熟吃

吃生姜有益健康

芹菜叶比茎更有营养

香椿吃前先用开水烫

吃胡萝卜可改善皮肤干燥

吃豆腐过量对肾脏不利

贪吃荔枝当心低血糖

花生可养胃，但不是人人皆宜

水果早上吃更营养

水果不可以取代青菜

水果削了烂处也不能吃

喝水多了也会中毒

白开水过了三天不宜饮用

饮用水并非越纯越好

蒸锅水含有致癌性物质，千万不能喝

全脂奶比脱脂奶更有益健康

多饮啤酒易致癌

啤酒温度过低易伤身

喝汤不当易致病

喝汤应该在饭前

有些人不宜喝鸡汤

吃汤圆要记得“原汤化原食”

酸奶饮用过量伤身体

豆浆饮用不当，也会诱发疾病

熬夜提神，茶比咖啡好得多

饮茶不当也会“醉人”

咖啡对女性健康伤害多

吃完烧烤可用绿茶来解毒

每顿少一口，能活九十九

饭后八不急，疾病不上门

不吃早餐加速衰老

适当吃辣更有助于健康

哪些食物不能生吃

吃过多蔬菜也有害

过食瓜子会致病

吃水果时间最好放在饭后两小时

哪些食物易致癌

吃过烫的食物隐患多

营养打折的罐头要少吃

油炸食品越薄越有害

常吃酸菜会增加患癌的风险

清晨起来先饮一杯白开水

一些不良的生活习惯会导致维生素流失

第二章 厨房细节——健康美味源于完美厨房

不宜一起存放的食物

蔬菜保鲜离不开冰箱

蔬菜垂直竖放，维生素损失小

大葱怕动不怕冻

大白菜这样过冬不会“老”

怎样储藏萝卜不会糠

玉米长时间保鲜妙法

韭菜、蒜黄巧保鲜

苹果保鲜有窍门

大米如何保存才不会被虫蛀

如何让绿豆远离小飞虫

豆腐怎样保存不易变质

如何让鱼存活得更长

如何延长螃蟹的“寿命”

贮存糖果有讲究

面包不宜放在冰箱里

让葡萄酒更香醇的保存秘籍

啤酒存放要防冻

新茶贮存有诀窍

食用油贮存不要超过1年

用塑料容器存放食用油的方法不可取

酱油巧储存，营养不降低

给剩菜覆上保鲜膜

好厨具帮你减少营养的流失

从营养的角度审视日常烹调方法

减少主食类食品营养损失的烹调技巧

尽量不使用铝或铝合金餐具

不锈钢餐具要慎用

大米淘洗次数愈多，营养损失也愈多

煮饭忌用生冷水

煮粥放碱应慎重

煲汤时间越长越没营养

怎么熬肉汤最科学合理

热水洗猪肉使不得

蔬菜要先洗后切

切菜应迅速且不宜过碎

花生最好煮着吃

炒豆芽加醋好处多