7天升级版家常菜

7天升级版家常菜最新章节目录

使用说明 Instructions

7天编委会 Author

前言 Foreword

第1天家常菜基础篇

家常菜常用原料

畜肉保鲜方法

去除家畜内脏异味窍门

畜肉食用禁忌

畜肉切制小诀窍

蔬菜烹调应用

蔬菜生食和熟食

蔬菜的种类

家禽巧鉴别

禽类主要部位及烹调特点

土鸡蛋和鸡场蛋

豆制品的选购

水产品的种类

鲜鱼巧选购

保存活鱼的窍门

烹鱼方法巧选择

水产品食用禁忌

大米的安全选购

特色大米的常识

夏季大米巧防虫

常用面粉种类

米面杂粮巧搭配

家常菜基础常识

焯水小窍门

第2天家常菜入门篇

家常菜食材加工

水产品加工

家常菜常用技法

双椒拌海螺

粉丝炝菠菜

卤味金钱肚

五香酱鸡腿

炸椒盐肉条

三鲜蒸南瓜

萝卜煮蜇丝

小鸡炖蘑菇

第3天营养畜肉篇

豆豉千层肉

红烧小肉丸

百花酒焖肉

清炖狮子头

家常扒五花

南乳红烧肉

金牌沙茶骨

肚片烧双脆

腊八蒜烧猪手

蹄筋拌莴笋

酸菜五花肉

莴笋烧牛肉

枸杞炖牛鞭

山药炖羊肉

葱油羊腰片

金针菇小肥羊

兔肉芦笋丝

第4天蔬菜菌藻篇

牛肉扒菜心

栗子扒油菜

椒油炝双丝

苋菜海蜇头

苋菜牛肉片

鲜虾炝豇豆

香酥萝卜丸