本书隶属于“味道的传承”系列。讲述鲁菜大师屈浩从追梦少年到亚洲大厨、从教授技艺到大匠传承的从厨经历。书中收录十五道鲁菜经典菜品，由屈浩大师亲自操刀演绎，步骤详尽，配图精美，细节之处见真功。从一盘葱烧海参的演变中看到名厨的工匠精神，从三代师徒情义中看到鲁菜的发展与传承，让人感受到鲁菜的匠心味道，感受到让中国餐饮绽放的生命力。

本书依托巴蜀江河资源，系统梳理和深刻诠释川河孕育的川酒所谱写的中华酿酒文明长歌，缔造的东方酿酒文化脉系；同时从空间横向维度，系统梳理和深刻诠释川酒在世界酿酒文明中的重要地位和卓越贡献，及其所蕴含的中国元素和特色。本书以图文并茂的形式、简洁生动的语言深入讲述川河与川酒、川酒与历史、川酒与名人等故事以及川酒大师群体自身的匠心故事和人文知识等，兼具史料性、传播性和故事性。

相信很多“吃货”对烤箱料理的钟爱都是相似的，只要吃上一口，就会感到快乐！坨坨妈历时三年精心编写、拍摄的烤箱食谱。蔬菜水果、主食、甜点，跟着浓香满溢的美食图片，仿佛隔着页面就能听到烤肉时“刺啦刺啦”的声音，感受入口时外焦里嫩的大满足！新手下厨总会手忙脚乱？坨坨妈结合新手常见问题，多次亲测、仔细对比得出的黄金配方，一步一图，跟着做就行！烤箱懒人料理，食材常见，一次就能做成功，告别厨房的油腻和混乱，尽情享受诱人美味。传授关键技能，帮你充分利用烤箱。脆皮烤乳鸽、照烧鸡腿排、黑椒烤大虾、风琴烤土豆、西班牙海鲜饭、勃艮第红酒炖牛肉、红丝绒蛋糕、巧克力莓果慕斯……纵情美味时刻，犒赏家人的胃和心。省时无油烟，打开烤箱，就像打开一扇新的美食之窗。无论你是从零开始学习，还是挑战烹饪技能高峰，进度由你自由掌控。从新手下厨烤箱菜、嘎嘣脆的小食到进阶版宴客菜，直到做出让亲朋好友欢呼的蛋糕、面包。有了这本食谱的指引，烤箱就能成为你探索美食路上的默契伙伴。

本书是著名美食作者萨巴蒂娜的作品。全书分为六大部分。分别介绍了儿童早餐知识、中式早餐、异域早餐、粥与汤、果蔬汁等实用的早餐知识和食谱，并在最后配备了四季套餐。在知识部分对早餐时间、早餐分量、食材采购等较为关注的问题进行了详细分析。在菜谱部分，则对操作难度、操作时间、营养功效、制作难点等全面介绍。一本在手，既可以学习儿童营养知识，又能解决早餐品种单一、操作时间短等诸多难题，实为居家必备工具书！

科技的进步使得烹饪变得日益方便、快捷。菜的种类已经大大丰富，有很多只要冲洗干净就可以直接下锅的蔬菜；可以定时的电压力锅、电饭锅、汤煲、烤箱，都能节省大量需要在厨房守候的时间——这个时代，你可以理直气壮地“偷懒”。轻纤快手之健康素食主义、懒人解馋捷径之无肉不欢、迅捷搞定一餐之优享美味哲学、快捷滋养主义之超简单汤粥、健康利器之美味果蔬汁，本书带你走进全方位“偷懒厨房”。

《用平底锅做点心》挑战传统甜点！没有烤箱、微波炉也能做出低糖甜点，为了健康与口腹之欲，一把平底锅也能“走江湖”的高级烘焙师，让你知道，没什么能限制烘焙。各种甜品似乎总是与烤箱联系在一起，仿佛没有烤箱就做不出美味的甜品。其实不然，家中最普通的平底锅就可以完成很多甜品的制作。万能的平底锅不仅可以用来炒菜，还能轻松“变”出各种美味甜品，如曲奇饼干、香蕉片、鸡蛋卷、水果班戟等等。书中介绍的甜点操作简单易上手，且成功率高，新手也能完全hold住，更加入了低糖新主张，让甜点更健康。喜欢甜品的朋友们，再也不用羡慕那些有烤箱的小伙伴了！彭依莎2015年获得美国认证国际西点师证书现为掌厨APP烘焙达人多次参与创意烘焙大赛，参与品牌烘焙研发产品在2016年曾参加上海烘焙技术表演深圳市名厨专业委员会总会成员出版过图书《从零开始学烘焙》

本书介绍了114道易上手的中点，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，都是大家耳熟能详，吃过却可能不会做的点心。每道中点在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，配方完整大公开，在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。不管你是喜爱DIY的点心爱好者还是专业人士，本书都能满足您的需求。

中国是茶的故乡，在与茶打交道的漫长历史中，形成了一套丰富而独特的茶文化。近几年，关注茶文化的人越来越多，品茶艺、学茶道成了很多人休闲生活中不可或缺的一部分。本书从茶的发现发展入手，讲到茶叶的鉴赏。茶叶鉴赏中分别对每类茶的制作、名品等进行了详尽的阐述。茶叶鉴赏后，就对水和器进行了全面介绍，其中专门讲解了茶器精品紫砂壶。水和器之后，便是茶艺，即冲泡展示，均配有图片说明。本书的最后对茶道做了简单说明，以使读者初探其意并由此领悟。

本书以川菜、家常菜、传统菜、特色菜品为主导，了解川菜起源，形成川菜调味、烹调、干货原料的涨发、菜肴的配料，刀工切配，做到“粗料细烹、细料精烹、精料高烹、高料特烹”，使广大爱好烹饪的朋友掌握川菜，使川菜走进千家万户。

《3000道从小爱吃的家常菜》是中国烹饪大师金彪根据自己的成长经历，精心挑选、强力推荐的3000道从小爱吃的家常菜，每道菜肴本着取材简单、营养搭配合理的原则。全书图文详解，着重介绍每种食材的口味变化，同样的食材多种不同的做法，让您轻松掌握大师的烹饪绝技。

介绍了黄豆、青豆、豌豆的的营养成分、养生功效、选购保存、搭配宜忌；数百道豆类佳肴的制作方法，并提供了豆腐、豆豉、豆干、豆芽等豆类制品的品种介绍、保健功效、食用宜忌等，结合中国人的饮食习惯和中国人的体质因素，精选数百款豆类佳肴，在家就能尝遍各种豆制品的美味。

似乎每煮一种不同饭就要用一种不同的锅具相当麻烦，《蒸煮炖卤一锅搞定》教读者们用电锅就能做出的美味饭料理，它可蒸煮、可保温热菜，还能快炒和煎、炖、蒸、卤，利用电锅为自己和家人做顿饭，可说是既方便又省事。本书除了详细作法之外，也有关于做菜的技巧与小常识，提供给读者们最多样的电锅料理建议，不论是在外求学的学子或是只有小厨房的简单家庭都能轻松做而且少油烟。

本书是茶行业本系统讲述茶叶品牌塑造的书。两位作者服务了近个茶叶产区，深度洞察茶叶品牌现状和品牌塑造需求，从如何击碎立顿神话、寻找中国茶的真谛，写到如何构建茶叶品牌的通用模型、运用茶叶产品炼精术搭建很好产品结构，后对数字时代茶叶品行了战略解码、洞悉茶产业发展新思路。作者向茶企传达的一个重要信息是，破译茶叶品牌密码，答案不在茶山，不在工厂，而在用户。品牌是用户的，一切都是用户说了算。所以，要换上用户的心去感受茶，换上用户的耳朵去听茶，换上用户的眼睛去看茶，换上用户的嘴去品鉴茶。茶是中国的，也是世界的，中国茶必须参与全球竞争，要将茶放在全球竞争的坐标下，打造强势品牌。同时，中国茶必须做好的自己，构建有中国文化的茶叶品牌。

本书以中华茶文化四千年历史为根基，系统梳理了“以茶入药”到“现代茶疗”的演变脉络，融合《本草纲目》等古籍智慧与现代营养学成果，实现传统养生的当代表达。带你全面认识花草茶、汉方药草茶、五谷蔬果茶与汉方凉茶，不同茶材，对应不同功效，调理亚健康，改善具体症状。无论是上火、失眠、便秘、手脚冰凉，还是湿热困重、气虚疲乏，都能找到对应茶方，简单泡一泡，身体轻一分。全书系统收录210种茶材，详解性味功效、适宜人群、茶方配比、冲泡方法与禁忌。

这套书紧扣“食物是民族的地理，滋味是国家的记忆”的理念，讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。向读者讲述美食背后的人生故事，探索食物与人文地理和自然地理的关系，唤起读者对故乡味道的记忆。本册叙述了各地的调料，内容涵盖了花椒、辣酱受到大家普遍欢迎的种类，也包括青梅等小众调料。

本书以齐鲁大地上特色美食为线索，讲述了作者在大学期间与同学、朋友享受到的特色山东美食，每一样美食都跟身边的人有关，充满了许多趣味故事，那是一段段回忆起来就让人感受到无限幸福的“老家”味道。作者通过文字很好地串联起了美食与生活、美食与记忆里的人情味，文笔清新，亦庄亦谐，字字暖心。

广东有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气，介绍了90道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

近年来餐饮业兴起了一股“茶+餐”潮流，茶自带的养生属性和美学格调，使其成为比酒接受范围更广的国饮。从大小餐厅到奶茶店，纷纷推出特色配茶套餐和复合茶饮的花样升级。餐与茶究竟应该如何搭配？“茶痴”林贞标十年潜心研究简烹与清茶，对于还原中式茶本色的搭配法有了独到的心得，汇集成这本餐配茶行业的前瞻性指南。全书共分7大部分。第1部分介绍茶叶的分类和品判；第2部分阐述餐配茶的理由；第3部分阐述酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜七大味型食物的配茶方法；第4部分阐述餐配茶的服务标准和细节；第5、6部分回顾茶点和茶膳的历史；第7部分介绍几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱。本书秉着对茶与食物本质的敬意，从真味、美味、健康出发，每一种茶叶、温度、比例、杯器的选择都是高度一体的，落脚点在对人的关怀上，以期为茶餐从业者提供一个精简的指导，也是广大茶饮爱好者选茶、泡茶、配茶、入菜的实用手册。

《巧厨娘百变面点》共分为六大篇章，包括制作面点常见工具与原料、松松软软发面、冷水面、烫面和温水面团、百变米饭、西式面点及零食小点，将生活中常见面点的做法进行了细致地介绍。发酵面食更有利于消化吸收，有别于以前的面点类书籍分类方法，《巧厨娘百变面点》的一大亮点是按照发酵与非发酵将面食进行了分类，更方便读者根据自己的需要进行查找。

川菜备受广大读者的喜爱。讲究色香味俱全的川菜并不是只能在大厨手中诞生，我们也可以。本书将为读者介绍各式各样让人食指大动、胃口大开的川式家常菜，让读者在家也能做出美味、地道的川菜。另外，以菜式及食材的不同来划分章节，让读者可以一目了然，轻易找到喜爱的菜品。