雪耳被人们誉为食用菌中的极好补品，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药，有“菌中之冠”的美称。雪耳自古被列为饮食和养生的“上品”，早在我国《神农本草经》中就对雪耳有过记载。《别录》曰：“生犍为山谷，六月多雨时采，即暴干。”《本草经集注》云：此云五木耳而不显四者是何木，按老桑树生燥耳，有黄者，赤，白者，又多雨时亦生，软湿者入采以作俎。”《新修本草》所载五木耳是批生于楮、槐、榆、柳、桑五种树上之木耳。《品汇精要》言：木耳有黄、白、黑色。唐代《酉阳杂俎》曰：“郭代公常山居……见木上有白木耳，大如数斗。”宋代《清异录》：“北方桑生白耳，名桑鹅。贵有力者咸嗜之，呼为五鼎芝”。

本书通过“我的盘子”介绍了关于营养素的基本知识，告诉我们什么是应该多吃的食物、什么是不利于健康的食物，介绍了对合理膳食的不同观点和许多新的概念，以及如何利用“盘子”来预防一些常见的慢性病的发生、发展及发病早期的应对策略。让我们一起端起这个“盘子”，掌握好这把金钥匙，一起分享健康！

用阿特金斯饮食法搭配详细到三餐和餐间小食的专业食谱，在6周内实现轻松减重、促进代谢及改善健康状况。

天然槟榔本身让人上瘾，加上麻黄以后，就更让人上瘾！这种又醉人又上瘾的槟榔里暗藏的罪恶在所谓“秘方”的外衣下变得更加“狰狞”。为了多赚钱就想法子让人上瘾好多买自己的产品，或许那些不法经营者每日都在为自己赚了多少钱而窃喜，但是天网恢恢，疏而不滑，也许用不了多久，消费者就该庆贺这些不法经营者终于受到了惩罚。

患胃食管反流病、胃肠炎、厌食、胆结石、胰腺炎等疾病的人群日渐庞大，既有生活节奏快、工作或学习压力大的原因，也与饮食习惯不规律、营养摄入不足或不均衡息息相关。得病后怎么办呢？当然是先治疗。但吃得不对、吃得不好会影响身体恢复，因此，营养知识的普及至关重要。从营养科医师的角度，作者向各位朋友介绍了与身体消化系统有关的医学知识，并根据24种消化道疾病（包括肿瘤）提供了营养建议。急性病症发作期与恢复期的饮食建议，如禁食、流食、软食等。每种病症的饮食宜忌，什么建议吃？什么可吃？什么少吃？什么不要吃？病从口入，消化道肿瘤的饮食预防建议及营养治疗。手术后的患者，如何既保证其营养充足，又不给身体增添负担？烟和酒太“渣”，请远离！……

儿童青少年是家庭的希望，是民族的未来。每一名6～17岁的儿童青少年都是需要细心培育的小树苗，充足、合理的膳食营养和良好的饮食行为就像是阳光、雨露，呵护着他们茁壮成长，拥有健康、智慧和快乐。在各种“养生健康”知识大爆炸的信息时代，本书旨在为家长们提供权威、科学、全面的营养知识，解答育儿路上的营养难题。本书聚焦于儿童养育和咨询问诊过程中家长最为关心的问题，分类整理解答后呈现给大家。本书以营养为核心，运用大量的案例和实践方案解读家长们的营养健康困惑，比如：如何合理安排孩子的一日三餐？零食如何选择？健康饮食行为如何养成？如何运动以提高身体素质？如何营造家庭健康的饮食环境？可以说，本书是6～17岁儿童养育过程中的一本营养宝典，从健康的方方面面为家长提供科学合理的建议以及具体的实操方法。为了便于家长阅读和理解，本书采取了一问一答的形式，并适当地加入了核心信息提示和一些小工具，有助于家长快速掌握知识点和技能。

糖尿病说到底就是一种生活方式病，饮食习惯的好坏起着至关重要的作用。如果掌握了正确的饮食原则和方法，患有糖尿病的朋友也可以选择丰富、美味的食物，达到“随心所欲而不逾矩”的愿望。本书就是帮助读者通过饮食防治糖尿病，帮助读者在日常生活中合理规划好自己的饮食。一旦患上糖尿病，在目前的医疗条件下还不能完全治愈，但是可以通过饮食调节，将其对生活的影响降到最低，避免糖尿病并发症。而没有患上糖尿病的朋友，在日常生活中注意饮食，也可以将糖尿病远远推开。

《癌细胞害怕我们这样吃》济阳式食疗法是由日本名医济阳高穗，通过40年临床研究、14年追踪调查之后自创的癌症饮食疗法。提倡通过多种逆转癌症食材搭配食用、减少盐分摄取、食用糙米等方式控制饮食来防治癌症。本书以近百个科学实验为依据，以68种日常生活中的常见食物为基础，整理出一周21份美味餐单，让您在享受美食的同时，降低癌症隐患，让身体更健康。《癌症后这样吃，我多活了14年》是一本关于防治癌症的食疗书。本书是作者真实的经验，他将古老的饮食方法与长寿饮食法相结合，亲身实践改善身体状况的饮食方法。他鼓励癌症患者与癌症面对面，积极主动地改善癌症。

本书是一本关于日常饮食宜忌的书，包括日常食物饮食宜忌、常见病饮食宜忌、不同人群饮食宜忌、四季饮食宜忌、营养素摄取宜忌等几部分。将与食物与饮食有关的各方面的宜忌做了详尽的介绍，将小餐桌上的大学问，进行了全面、科学的论述，并给出饮食搭配最佳方案，使读者能从中获取科学的饮食知识，掌握实用的饮食搭配，在日常饮食中能够真正地享用美食，收获健康。

本书以家庭饮食为核心内容，主要面向“妈妈们”等家庭饮食管理者，旨在帮助读者了解家庭成员不同年龄段的营养需求，纠正常见的营养误区，并关注厨房内的饮食安全。本书适合关注家庭健康、希望为家人提供科学营养饮食的普通大众，尤其是家庭主妇或主夫。

西红柿能和螃蟹一起吃吗？豆浆里面不能加蜂蜜吗？……饮食宜忌并不是单纯的A和B不能同吃，而是一定要分人群、分症状进行细化。本书颠覆以前的饮食宜忌书简单地讲宜与忌的方式，根据症状和人群，将宜忌讲深讲透。本书从正确的饮食习惯开始说起，详述了家常食材和常用中药的饮食宜忌搭配，从养生保健、常见病、四季、不同年龄、不同职业、不同体质等几个方面介绍了适合的食物。这本书多角度关照了各类人群，相信您一定能从中找到适合自己的饮食宜忌。

儿童青少年是国民营养计划重点关注的人群。目前，监测数据表明，中小学校学生午餐营养质量存在瑕疵。而学校从事营养健康的专业人员匮乏，对如何设计、制作营养健康的学生午餐缺乏好的抓手。为破解营养健康工作这一专业与群众需求脱节的问题，杭州市疾病预防控制中心组织营养工作团队编制了100套营养午餐示例，以含有明细配料的带量食谱的形式编印，同时附上烹饪后的实物图，供学校供餐人员、家长参考。期望由此将科学的营养信息准确有效地传达给广大师生，直接有效的提升学生人群的营养健康水平。

关于黄酒尤其是绍兴黄酒中的功能因子，近十几年来取得了许多科研成果。我国关于黄酒与冠心病预防的学术论文曾在国外杂志上发表，并被SCI收录。绍兴黄酒的营养价值，对疾病的预防和治疗作用，不论是古籍记载，还是现代医学研究，已获得人们的广泛接受。当然饮酒的利弊，应根据不同人群、不同场合、不同剂量等具体情况加以分析。倡导科学、适度饮用绍兴黄酒是编写本书的出发点。本书以问答的编写形式，对黄酒的历史、分类、功能因子、营养价值价值和饮用注意事项进行了简单的阐述；同时对黄酒的科学饮用、醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面进行叙述；对药酒的作用和方剂进行了分类说明。

肠胃不好，最容易导致各种慢性病发生，想要保护我们的肠胃，首先要从饮食入手，养成良好的饮食习惯，吃对食物且清淡饮食，避免刺激肠胃，加上适量运动，对养护肠胃也有益处。

本书既是一本普及实用的家庭读物，又是一本广大医护人员的临床参考书。《吃得明白，活得健康——不可不吃的200种家常食物》由两部分组成，第一部分为概述，主要介绍食物的性能、作用、配伍禁忌等。第二部分介绍常用食物的功效，每种食物均按异名、营养成分、功效、适用人群、适用量、食用注意等进行介绍。另附常用食物所含热量表及热量相关知识，供参考使用。

本书从“三高”人群的自我饮食调养入手，首先分类讲解了“三高”人群的营养素需求，然后分别列出了“三高”各个群体的营养配餐方案。本书内容以实用为主，三高自测、饮食指导、配餐方案等内容紧紧抓住“三高”人群最为关注的营养和配餐方案进行论述，能够满足“三高”人群对健康饮食的特定需求。本书文字精练，并配有精美的图片，可作为中老年人日常生活中自我营养指导的手册，具有非常实用的效果。

联合日本最有权威生活书出版社高桥书店共同出版：引进日本畅销97万册的《野菜の便利帐》设计思路：吸取日本最流行的健康蔬果饮食理念；打造中国最健康、最绿色、最权威的生活书◆一段美味创作之旅，亦是养颜瘦身的制胜秘诀。◆百余种鲜榨蔬果汁，全彩实拍配图，手把手教你制作好喝蔬果汁，为职场白领增添生活情趣的同时，又能纤体美容，一举多得。◆绿色的果汁书，百分百实物拍摄，全方位解析各种蔬果的养生作用，每个家庭都值得拥有的果汁书。◆美时美刻尽享美味生活，原来减肥瘦身也可以有滋有味。

二十四节气的气候变化，随时都在影响着人体的生理节律，而为人体提供必要营养的饮食又与人体的五脏有着密切的联系，所以饮食也必须顺应节气的变化，符合二十四节气更替的自然规律，达到有病治病、无病防病的目的。本书按春、夏、秋、冬将二十四节气分为4部分，每个部分针对不同体质提出调养需要注意的细节，并且针对该季节中的6个节气，分别就饮食习俗、原则、宜忌和常见病饮食调养等方面进行了分析，并提出了具体食材和养生食谱。最后更是针对节气特点对运动养生和生活起居习惯提出建议，为读者们在不同的节气当中安排日常饮食提供了有益的指导，能帮助读者轻松掌握永葆青春和祛病延年的秘诀。

随着社会的发展，生活水平逐渐提高，更多的人开始关注饮食营养。如何选择安全的食材？如何读懂食物标签和食品安全标志？食物中的主要营养素都有哪些独特的功效？如何在保证美味的基础上控制全家人食盐和油脂的摄入量？怎样让不同年龄段的家人吃出健康的身体？……这是现代人迫切需要了解的问题。本书就从这一系列的疑惑入手，为读者介绍最科学、最经济、最安全的饮食原则和相关知识。

日本医学博士、免疫学专家藤田纮一郎揭秘“求医不如求己”的秘密武器——长寿汤，教你在日常饮食中加入1道长寿汤，改善肠道环境，激活免疫细胞，打造不易生病的健康体质！作者本人和日本料理研究家强强联合，精选了上百种有益肠道健康的食材，设计了70道简单、美味、易坚持的长寿汤，帮你改善高血糖、肥胖、易疲劳、脱发等症状。蔬菜长寿汤、发酵食品长寿汤和肉骨、鱼骨长寿汤等三大类汤品，种类多样、营养丰富、老少咸宜，每一道汤都能有效改善肠道环境，帮助大家提高免疫力，健康地过一生。而且食谱步骤详尽、做法简单，厨房小白也能轻松上手，更有忙碌时的1人份快手热汤和冷汤，不用开火，只需1分钟即可享用。除此之外，书中还有关于人体免疫力、肠道菌群以及各种常见食材营养成分和作用的基础知识，基础理论与实践操作相结合，让你一看就懂、一学就会！现在开始，先用两周时间尝试本书中介绍的食谱，慢慢地你会发现每天端上餐桌的那碗汤，会成为改变日常饮食的关键，而你也一定能感受到身体细微而持续的改善。